🥩 Рубленый бифштекс с зелёным соусом — сочный, ароматный и очень домашний

Готовится просто, а на вкус — ресторанный уровень! Отличный вариант сытного обеда или ужина 🍽
🕒 Время: 35 минут | 👨‍👩‍👧‍👦 Порции: 4 (получается 8 бифштексов)
📋 Что понадобится:
🔸 Для бифштексов:
🧅 Луковица (средняя) — 1 шт
🧈 Сливочное масло — 4 ст. л.
🥩 Говяжий фарш — 800 г
🧂 Соль, чёрный перец — по вкусу
🌿 Тимьян (сухой) — 1/4 ч. л.
🥚 Яйцо — 1 шт
🌾 Пшеничная мука — 2–3 ст. л. (для панировки)
🔸 Для зелёного соуса:
🍗 Бульон (куриный или мясной) — 120 мл
🍋 Лимонный сок — по вкусу
🧂 Соль, перец — по вкусу
🧈 Сливочное масло — 1 ст. л.
🌱 Зелень (базилик и петрушка) — по маленькому пучку
👨‍🍳 Как готовим:
Мелко нарезаем лук, обжариваем в 2 ст. л. сливочного масла до мягкости (4–5 мин).
Перекладываем лук в миску с фаршем, добавляем яйцо, тимьян, 2 ст. л. масла, соль и перец.
Хорошо вымешиваем, формируем 8 плоских бифштексов, обваливаем в муке.
Обжариваем на сковороде по 3–4 минуты с каждой стороны — до румяной корочки.
Убираем бифштексы, в сковороду вливаем бульон, перемешиваем, увариваем вдвое.
Добавляем лимонный сок, соль, перец и сливочное масло.
Вводим мелко нарубленную зелень, перемешиваем и снимаем соус с огня.
🥗 Подача:
Горячие бифштексы щедро поливаем ароматным зелёным соусом. Подойдёт как с гарниром, так и с салатом.
🍽 Приятного аппетита! Готовьте с душой — и будет вкусно ❤