БАКЛАЖАННАЯ ИКРА 🍆🍆🍆

Ингредиенты:
Баклажаны - 1 кг.
Морковь - 500 г.
Лук - 300 г.
Помидоры - 1 кг.
Чеснок - 4 зубка
Перец красный горький - 1 шт.
Соль - 1 чайн. л.
Сахар - 1 ст. л.
Приготовление:
1.Моем, разрезаем вдоль баклажаны, посыпаем солью. Это делаем, чтобы убрать горечь. Оставляем. Через 15 минут сок, выделившийся, смываем. Нарезаем кубиком баклажаны.
2.Морковь очистить, нарезать кусочками.
3.Помидоры вымыть, порезать.
4.Из горького перца, вымытого, убрать семечки, нарезать.
5.Очистить, порезать чеснок.
6.На растительном масле первыми баклажаны обжариваем. Добавляем лук, очищенный и порезанный некрупно, обжариваем до золотистости лука. Затем кладем морковь. 5 минут ещё обжариваем.
7.Теперь добавляем помидоры, перец горький, соль, чеснок и сахар, огонь убавляем, тушим 20 минут.
8.Пробиваем блендером массу. Икра готова.
9.Если вы хотите сделать такую закуску на зиму, то сложите её в банки 0,5 л. и простерилизуйте в банках в большом баке с водой 20 минут, после чего закатайте крышками.