Когда добавлять лук при жарке мяса?

Некоторые поворачивает утверждают, что сначала надо обжарить лук, а потом добавить мясо на сковородку. Но это не правильно.
Лук быстрее готовится, чем мясо. Поэтому его правильней будет добавить за несколько минут до конца жарки или когда мясо потеряет сок.
Исключение. Иногда я мариную мясо (около 30 мин. до 1 часа) с добавлением лука, перца, соли и раст. масла. Потом обжариваю все. И мясо мягкое (успевает прожарится) и лук не горит.