Пирог "Зебра"

Ингредиенты:
Сметана 200 г
Сода гашеная 1 ч. л.
Яйцо куриное 3 шт.
Маргарин 50 г
Какао-порошок 2-3 ст. л.
Мука 2 ст.
Сахар кондитерский 240 г
Приготовление:
Взбить яйца с сахаром до состояния легкой пенки. Растопить маргарин(или масло сливочное). Погасить соду в уксусе(или сметане). Смешать растопленный маргарин со взбитыми яйцами, сметаной, погашенной содой и мукой. Тесто должно выглядеть как густая сметана.
Делим тесто пополам и одну смешиваем с какао.
Разогреваем духовку до 180-200 градусов, смазываем противень сливочным маслом и выкладываем тесто в центр по очереди 3 ложки белого, 3 лодки коричневого, оно будет растекаться, образуя круги
С помощью деревянной шп

Наполеон

Ингредиенты:
Для теста:
яйца — 3 штуки
сахар — 1 стакан
жидкий мед — 2-3 стол. ложки
сода — 1 чайн. ложка
мука — 3 стакана.
Для крема:
сметана (лучше жирную) — 0,5 л. сметаны
сахар — 1 стакан.
Приготовление:
В эмалированной посуде смешать яйца, сахар и мед. Смесь в посуде поставить на маленький огонь и, постоянно помешивая, довести до растворения сахара (смесь должна быть жидкой и стекать с ложки струйкой). Не доводить до загустения.
Добавить соду и интенсивно перемешать. Добавить муку, чтобы тесто слегла липло к руках. Главное — не переборщить с мукой, иначе сложно будет раскатывать коржи.
Разделить тесто на кусочки и раскатать 5-10 коржей. Раскатать коржи, щедро присы

Лазанья из баклажанов с фаршем

Ингредиенты:
Крупные баклажаны 2 штуки
Соль по вкусу
Говяжий фарш 900 г
Растительное масло 2–3 ст. ложки
Резаные помидоры в собственном соку 800 г
Вода 120 мл
Сушёный чеснок 1 ч. ложка
Итальянские травы 2 ч. ложки
Рикотта 400–450 г
Яйца 2 штуки
Моцарелла 200–250 г
Приготовление:
Баклажаны разрежьте вдоль на пластинки толщиной около 6 мм. Посыпьте каждую из них солью с двух сторон и поместите в дуршлаг на 30 минут.
Тем временем выложите фарш в разогретую сковороду с большей частью масла. Обжаривайте, пока мясо не станет коричневым и немного не подрумянится.
Добавьте помидоры, воду, чеснок, итальянские травы и соль. Доведите до кипения на средне-высоком

Оливье с двумя видами колбасы

Ингредиенты:
Картофель 4–5 штук
Морковь 1–2 штуки
Яйца 5 штук
Солёные или маринованные огурцы 3–4 штуки
Варёная колбаса 150–200 г
Копчёная колбаса 150–200 г
Горошек консервированный 1 банка
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Майонез по вкусу
Приготовление:
Картошку и морковь отварите за 20–25 минут, яйца — за 10 минут. Остудите и очистите.
Нарежьте яйца, картофель, морковь, огурцы и оба вида колбасы небольшими кусочками.
Сложите всё в миску и добавьте горошек. Посолите, поперчите и заправьте майонезом. Перемешайте салат и уберите в холодильник на 2–3 часа.

Салат с копчёной курицей, огурцами и яйцами

Ингредиенты:
Морковь 200 г
Яйца 3–4 штуки
Свежие огурцы 230 г
Копчёная курица 400 г
Петрушка 1 пучок
Оливковое масло 60 мл
Дижонская горчица 2–3 ч. ложки
Соль по вкусу
Приготовление:
Морковь отварите, остудите, очистьте и натрите на крупной тёрке.
Яйца сварите вкрутую за 10 минут, остудите и очистьте. Один или два желтка отложите.
Огурцы, курицу и яйца, кроме отложенных желтков, нарежьте небольшими кусочками. Петрушку порубите.
Желток разотрите вилкой и соедините с оливковым маслом и горчицей.
Сложите в миску курицу, яйца, морковь, огурцы и петрушку. Посолите, перемешайте и полейте заправкой.

Котлеты из варёной куриной грудки

Ингредиенты:
Отварное филе грудки - 500 г.
Моцарелла - 150 г.
Яйцо - 2 шт.
Майонез - 70 г.
Соль, перец - по вкусу
Мука - 50 г.
Панировочные сухари - 70 г.
Раст. масло - 3 ст. л.
Приготовление:
Курицу измельчите ножом. Сыр натрите на крупной тёрке.
Яйца слегка взбейте вилкой с майонезом, солью и перцем.
Добавьте курицу с сыром и мукой, перемешайте. Накройте и уберите в холодильник на полчаса.
Сформируйте из фарша котлеты и обваляйте в панировочных сухарях.
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте котлеты по 3–4 минуты с каждой стороны, чтобы зарумянить.

Салат из баклажанов с грибами на зиму

Ингредиенты:
Баклажаны 1 кг
Болгарские перцы 1 кг
Помидоры 1 кг
Репчатый лук 2 штуки
Шампиньоны 1 кг
Чеснок 6–8 зубчиков
Соль 2 ст. ложки
Сахар 150 г
Чёрный перец горошком по вкусу
Растительное масло 180–200 мл
Уксус 9%-й 180 мл
Приготовление:
Баклажаны нарежьте средними кусочками, а перцы, помидоры и лук — более мелкими.
Шампиньоны нарежьте пластинками или кусочками. Чеснок порубите ножом или пропустите через пресс.
Выложите в кастрюлю грибы и овощи (кроме чеснока). Добавьте соль, сахар, чёрный перец, масло и уксус, перемешайте.
Доведите до кипения и варите 15–20 минут. Закиньте чеснок и готовьте ещё 10 минут.
Разложите салат по стерилизов

Салат с фасолью, перцем и морковью на зиму

Ингредиенты:
Сухая фасоль 500 г
Помидоры 1 кг
Болгарский перец 250 г
Репчатый лук 250 г
Перец чили ¹⁄₂–1 штука
Морковь 300 г
Растительное масло 130 мл
Сахар 50 г
Соль ¾ ст. ложки
Чеснок 10–12 зубчиков
Петрушка 1 пучок
Уксусная эссенция ¹⁄₂ ч. ложки
Приготовление:
Заранее замочите фасоль на 10–12 часов. Слейте воду, залейте чистой и варите почти до готовности.
Нарежьте помидоры и болгарский перец небольшими кусочками, лук и острый перец — более мелкими. Морковь натрите на крупной тёрке.
В казане или глубокой сковороде разогрейте масло. Слегка обжарьте лук, закиньте к нему морковь и готовьте несколько минут.
Всыпьте перцы и обжаривайте нес

Палтус, запечённый с бататом и лаймом

Ингредиенты:
Небольшой батат 2 шутки
Оливковое масло 3 ст. ложки
Соль по вкусу
Лайм 1 штука
Стейки палтуса 2 штуки
Перец чёрный молотый по вкусу
Острый перец 1 штука
Зелень по вкусу
Приготовление:
Батат очистите и нарежьте ломтиками. Полейте маслом, посолите и перемешайте.
Выложите сладкий картофель на противень. Отправьте в разогретую до 200 °С на 15–20 минут.
Половину лайма нарежьте тонкими кружочками, из второй выжмите сок.
Сбрызните рыбу цитрусовым соком, посолите и поперчите.
Поместите палтуса и лайм на батат. Запекайте всё вместе ещё 10–15 минут.
Подавайте с кусочками острого перца и зеленью.