ТУШЕНКА В КАСТРЮЛЕ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ ИЗ СВИНИНЫ

Сочная, нежная, бесподобно вкусная - настоящее удовольствие! Тушенка, купленная в магазине не всегда отличается высоким качеством и отменным вкусом. Поэтому советую приготовить тушенку в кастрюле в домашних условиях из свинины. С ней вы очень быстро приготовите первые блюда или обед, а её вкус поразит любого!
Свинина
3000 гр
Сало
300 гр
Лавровый лист (по вкусу)
4 шт.
Соль
по вкусу
Шаг 1.
Как сварить тушенку в кастрюле из свинины в домашних условиях без автоклава? Совсем несложно. Подготовьте все продукты, необходимые для рецепта.
:
Шаг 2.
Сало или свиной жир нарежьте небольшими кубиками. Чтобы сало легче резалось, положите его заранее в морозильную камеру и слегка подморозьте.
Шаг 3.
Мякоть свинины (я использовала шейную часть) ополосните и обсушите бумажными салфетками, чтобы убрать излишки влаги. Нарежьте свинину порционными небольшими кусками одинакового размера.
Шаг 4.
Дно и края кастрюли с толстым дном или чугунка выложите мелко нарезанным салом. С выбором кастрюли поможет отдельная статья по ссылке в конце рецепта.
Шаг 5.
Далее сделайте средний слой с мясом. Хорошо посолите.
Шаг 6.
Снова сделайте слой со свининой и посолите. Повторите несколько раз до тех пор, пока закончится мясо.
Шаг 7.
Поставьте кастрюлю на слабый огонь, накройте крышкой и оставьте примерно на 2 часа. В процессе готовки свинину не перемешивайте, это очень важно! Далее откройте крышку и ложкой слегка придавите мясо так, чтобы жир оказался поверх кусочков свинины. Ещё через час тушения выложите несколько лавровых листочков в кастрюлю и готовьте ещё 1,5-2 часа до тех пор, пока куски мяса не начнут разваливаться при надавливании.
Шаг 8.
Готовую домашнюю свиную тушенку разложите по заранее простерилизованным баночкам и закройте стерильными крышками.