Вяленые сливы

Ингредиенты: Слива – 1 кг Соль – 1 ч.л. Тимьян – 3 веточка (-и) Розмарин – 3 веточка (-и) Чеснок – 3 зуб. Масло оливковое – 200 мл Для приготовления вяленых слив подойдут спелые, но еще достаточно твердые экземпляры - в идеале сорта Венгерка. Сливы надо промыть и обсушить. Разрезать пополам и аккуратно удалить косточки. Если плоды небольшие, то можно их так и оставить половинками. Если крупные, лучше еще раз разрезать, чтобы получились сливовые четвертинки. Выложить сливы на противень, застеленный пергаментной бумагой. Добавить к ним соль и пряные травы. Я добавила свежий тимьян и розмарин - где-то по 2-3 веточки, отделив все "лепестки". Нет свежих? Смело пользуйтесь смесью прованских трав, в этом случае понадобится примерно 1 столовая ложка.Перемешать сливы со специями, а затем уложить их в один слой разрезом вверх.Поставить противень со сливами в духовку, разогретую до 100 градусов. Вялиться они там будут примерно 2-3 часа. Время, в принципе, зависит от сорта сливы и от размера кусочков. Чтобы проверить готовность сливы, можно воспользоваться деревянной шпажкой (зубочисткой). Если при протыкании влага не проступает, значит, слива готова. Теперь можно очистить зубчики чеснока и тонко нарезать пластинками.Сложить вяленые сливы в подготовленную баночку (500 мл). Перекладывать слои нарезанным чесноком и, при желании и для дополнительного пряного аромата, свежими веточками пряных трав - розмарином и тимьяном.Залить сверху оливковым маслом и плотно закрыть крышкой. На хранение убрать в холодильник. Первую пробу можно снимать уже через пару дней.