Инсулин это гормон белкового происхождения, который вырабатывает поджелудочная железа после повышения уровня глюкозы в крови.

Ее уровень становится выше сразу, как только человек закончил принимать пищу. Важно иметь в виду, что каждый из продуктов по-разному повышает уровень сахара в крови: некоторые резко и выше нормы, а некоторые постепенно и не на много. Действие инсулина — http://diabethelp.org/kolem/chto-takoe-insulin-dejjstvie-gormona-i-instrukciya-po-primeneniyu.html