Вариант новогоднего меню для диабетика. Меню и рецептами поделилась диа-мама

⠀
До новогодней ночи осталось совсем чуть-чуть, а еще столько всего нужно успеть! Моя тезка, диа-мама Анна поделилась вариантом новогодних блюд с рецептами. Возможно, кому-то из вас эта информация поможет сэкономить время!
⠀
Друзья, если у вас есть уже составленное меню новогоднего стола, поделитесь, пожалуйста, отправить можно на почту diastatus@yandex.ru.
⠀
Мои рецепты с расчетом БЖУ собрала в специальную папочку

⠀

Меню и рецепты от диа-мамы

⠀
Это наш с сыном первый НГ с диабетом поэтому мы очень серьезно относимся к меню, хотя наверное ошибки неизбежны из за отсутствия опыта. Поэтому прошу Вас и Ваших подписчиков поделиться мнением о наших задумках.
⠀

Закуски холодные

⠀
Овощная нарезка: огурец, черри, сладкий перец, сельдерей, айсберг.
Канапе на шпажках: огурец, сыр, авокадо, перепелиные яйца.
Салат из свеклы с грецкими орехами.
⠀

Горячие блюда

⠀
Язык по-кавказски. Варим язык можно как говяжий, так и свиной. Чистим, режем на кубики. Отдельно на сливочном масле тушим резанные шампиньоны. В оригинальном рецепте надо еще на отдельной сковороде на сливочном масле обжарить лук, но я его убираю. Смешиваем все, заливаем сметаной, специи по вкусу и тушим 20 минут в духовке.
⠀
Оладьи из куриной печени. 1 кг печени, 2 яйца и 4 ложки псиллиума, блендером взбить до однородной массы и жарить. Я псиллиум использую вместо муки он отлично подходит также для сырников.
⠀
Куриное филе в панировке. Лайфхак: для панировки я использую вместо муки конопляную клетчатку и яйцо. По вкусу напоминает ржаной хлеб.
⠀

Напитки

⠀
Кисель без сахара.
Вода Ессентуки.
Для меня - сухое игристое вино, мне можно =).
⠀

Сладкое

⠀
Сырный торт с расчетом КБЖУ
⠀
Ингредиенты:
Молоко 3,2% - 4 л
Сливки питьевые 20% - 0,5 л
Какао-порошок - 4-5 ст.л.
Подсластитель – аналогично четырём ст. л. сахара (например, стевия-песок - 2 ст.л.)
Соль - щепотка
Лимон - 3 шт. (нужен сок)
Орехи (любые любимые) - 70 г.
⠀
Глазурь:
Масло кокосовое/сливочное 82,5% - 2 ст.л.
Какао тёртое/какао порошок - 2 ст.л
Подсластитель – в эквиваленте 1 ч.л. сахара
Молоко 3,2% - 70 мл.
⠀
Способ приготовления:
⠀
К 4 л молока добавить сливки, какао-порошок, подсластитель, соль, и нагреть до 95 градусов.
Добавить лимонный сок: смесь начинает сворачиваться.
Выложить слоями в подходящую форму – дуршлаг. Между слоями проложить орехи.
Дать массе стечь, затем ее перевернуть и залить глазурью.
Глазурь приготовить на водяной бане. Кокосовое масло, какао, подсластитель и молоко нагреть на слабом огне, помешивая, до образования однородной массы.
Готовый сырный торт убрать в холодильник на ночь.
⠀
КБЖУ (вместе с глазурью) на 100 г
Ккал - 238,6 г
Белки - 8,7 г
Жиры - 19,5 г
Углеводы - 8,1 г
⠀
Мороженое. Мы едим биомороженое фирмы “десант здоровья”. Его легко найти в интернете. Есть доставка. Там есть мороженое на стевии и без глютена. Выбор вкусов неплохой. Стаканчики конечно маленькие, зато 1ХЕ и сахара не скачут.
Еще будет Белевская Хрустила из яблочного сока
Шоколад на стевии
Чипсы из свеклы или морковки. Ребенок к таким привык, говорит, вкусные и других детей мы тоже на них подсадили: теперь эту картофельную гадость никто не ест.
Замороженные ягоды
⠀
Вот такой у нас будет Новый Год. Жаль конечно что мой ребенок не ест ни рыбу, ни икру не гребешки и кальмары тоже отрицает, тогда бы еще кучу всего вкусного можно было бы придумать. Но я не теряю надежды и может на следующий год у нас такие блюда появятся.
⠀
С Наступающим Вас, желаем здоровья и процветания Вам. Спасибо большое за Вашу работу.
⠀

⠀
Друзья, будем благодарны с Анной услышать ваше мнение по поводу этого меню. А также присылайте свои варианты новогоднего стола!

#диабет #сахарныйдиабет #новогоднееменю #новогодниерецепты #новыйгод #2023 #новогоднийстол #новогодниерецепты #менюдиабетика #диабетическоеменю #диабетическиетовары #рецепты #сырныйторт #творожныйторт #готовимдома #готовим #готовимвкусно