Сколько овощей и фруктов необходимо употреблять человеку в день и как они сказывается на здоровье человека, рассказала доктор медицинских наук, врач по медицинской профилактике Центра общественного здоровья и медицинской профилактики Мария Матвеева.

Как сообщила врач, человеку в день необходимо съедать не менее 400 грамм овощей, не считая картофеля, фруктов и ягод. При этом первые должны превалировать. Распределять это количество можно на несколько приемов пищи.
«Доказано, что овощи и фрукты помогают снизить риски развития таких заболеваний, как сахарный диабет второго типа, ожирение, атеросклероз, гипертензия, болезни сердца и сосудов», - отметила врач.
При этом предпочтение следует отдавать свежим овощам и фруктам, поскольку во время термической обработки полезные вещества, содержащиеся в овощах, теряются.
«Максимально сохранить полезные вещества можно при запекании в духовке (в фольге) или приготовив блюдо на пару. Можно использовать сушеные и замороженные варианты. Также полезно и квашение, например квашеная капуста – один из самых лучших источников витамина С», - пояснила Мария Матвеева.
Однако людям, имеющим проблемы со здоровьем, стоит внимательно подходить к выбору фруктов.
«Людям с сахарным диабетом рекомендуется ограничить употребление фруктов с высоким гликемическим индексом. Это бананы, хурма, изюм, инжир. При гастрите нужно ограничить кислые фрукты, при заболеваниях кишечника - айву, груши, виноград» - предупредила доктор.
По словам Марии Матвеевой, овощи лучше употреблять с мясными продуктами, поскольку они способствуют лучшему усвоению рыбы и мяса. А фрукты не рекомендуется есть перед сном. Это может вызвать бессонницу, привести к образованию лишнего жира и отечности.
«И помните, что несмотря на колоссальную пользу овощей и фруктов, ими нельзя заменять обычные приемы пищу, поскольку это нарушает липидный и углеводный обмен в организме» - сообщила врач.
источник https://clck.ru/33YNJB