Нежный яблочный мусс

«Мусс» в переводе с французского означает «пена». Поэтому сливки нужно взбить до состояния невесомости. А в компанию к муссу добавим сезонную клубнику, сухофрукты, печенье и яблоки! Очень вкусно и сытно! И по-летнему ярко!

Ингредиенты

яблоки голден – 400 г масло сливочное – 50 г сахар – 2 ст.л. ванильный сахар – 1 пакетик коньяк – 40 мл. половинки грецких орехов – 20 шт. сливки 33% - 200 мл. молоко сгущенное – 70 г чернослив без косточек – 50 г мелисса – 4 веточки лимон – ½ шт. клубника – 150 г печенье песочное – 150 г

Пошаговый рецепт приготовления

Печенье я приготовила сама. Все просто: 125 г муки, 90 г сливочного масла комнатной температуры, 90 г сахара, ¼ ч. л. соли. Миксером взбить масло с сахаром до получения светлой легкой массы. Снижаем скорость миксера, добавляем муку и соль. Выкладываем тесто на пищевую пленку, формируем прямоугольник толщиной 2 см, заворачиваем и отправляем на 2 ч. в холодильник. Духовку разогреваем до 180 град. Тесто выкладываем на пекарскую бумагу, через пленку тонко раскатываем до толщины 0,5 см. Тесто снова охладить 15 мин. в холодильнике. Затем пленку снимаем, а тесто на бумаге переносим на противень. Выпекаем 15 мин. до золотистого цвета. Еще теплый корж разрезать острым ножом. Яблоки очистить от кожицы, семена удалить, мелко нарезать. Отправить яблоки в сковороду с маслом, добавить оба вида сахара, коньяк. Тушить на среднем огне, пока яблоки не станут мягкими. Измельчить яблоки блендером до состояния пюре. Остудить. Орехи обжарить на сухой сковороде. Сливки взбить в воздушную массу, аккуратно ввести сгущенное молоко. Поставить в холодильник. Чернослив и мелиссу мелко порубить. Выжать сок из лимона. Добавить чернослив, мелиссу, лимонный сок в остывшее яблочное пюре. Порубить обжаренные орехи, измельчить печенье, клубнику разрезать на четыре части. В стаканчики выложить немного печенья с орехами, сверху – яблочное пюре и клубнику. Затем – снова слой печенья с орехами. Далее – слой взбитых сливок. Снова присыпать печеньем с орехами, украсить мелиссой и клубникой. #Рецепты