ПЫШНЫЕ И ВОЗДУШНЫЕ БУЛОЧКИ — СЕКРЕТ В УКСУСЕ!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Молоко тёплое — 500 мл

Сахар — 100 г

Соль — 1 ч.л.

Дрожжи — 30 г свежих (или 10 г сухих)

Яйца — 2 шт.

Масло растительное — 80 мл

Мука — 900 г ±

Разрыхлитель — 0,5 ст.л.

Масло сливочное — 50 г

Уксус 9% — 1 ст.л.

Для смазки: желток + молоко
Для посыпки: кунжут

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В миске соединить молоко, дрожжи, сахар.
Добавить соль, яйца, масло, перемешать.
Ввести просеянную муку и разрыхлитель. Замесить мягкое тесто.
Добавить сливочное масло и уксус, хорошо вымесить.
Оставить тесто на 50 мин под плёнкой.
Разделить на части, скатать шарики, выложить на противень.
Оставить ещё на 15 мин, смазать смесью желтка с молоком, посыпать кунжутом.
Выпекать при 180°С 25–30 мин.

ВОЗМОЖНЫЕ ОШИБКИ:

Добавить уксус в начале — нужно только после замеса.

Перебор муки — булочки будут тяжёлые, не воздушные.

Недостаточная расстойка — тесто не поднимется.

СОВЕТЫ ОТ НАТАЛЬИ АТАМАНЮК:

Муку обязательно просеивайте — это добавит лёгкости.

Булочки лучше ставить в хорошо разогретую духовку.

Для аромата можно добавить немного ванили или корицы.

Булочки получаются пышные, мягкие и очень вкусные — попробуйте этот секретный способ!