Пирог на кефире за 30 минут: быстро, просто и невероятно вкусно!

Когда хочется домашней выпечки, а времени совсем нет, этот рецепт станет настоящей палочкой-выручалочкой.



Базовый рецепт: основа для любых экспериментов

Ингредиенты для теста:

Кефир — 1 стакан (250 мл)

Мука — 1,5-2 стакана (точно зависит от густоты кефира)

Яйца — 2-3 шт.

Сахар — 4-6 ст. ложек (по вкусу, для несладких начинок — 1-2 ложки)

Сливочное масло или растительное — 2-3 ст. ложки

Сода — 1 ч. ложка (не гасить!)

Соль — щепотка

Ванилин — по желанию

Классические варианты начинки (на выбор):
1. Яблочный с корицей:

2-3 яблока, натертых на крупной терке

1 ч. ложка корицы

2. Вишневый:

1,5-2 стакана замороженной или свежей вишни (косточки удалить)

1 ст. ложка крахмала (чтобы сок не тек)

3. С повидлом или джемом:

1 стакан любого густого варенья

Пошаговое приготовление:
1. Подготовка (5 минут):

Разогрейте духовку до 180°C.

Форму для выпечки (около 22-24 см) смажьте маслом и присыпьте мукой или застелите пергаментом.

2. Замес теста (7 минут):

В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до легкой пены.

Добавьте кефир комнатной температуры и растопленное сливочное (или растительное) масло. Перемешайте.

Важный момент: Всыпьте соду прямо в жидкую смесь и хорошо размешайте. Пусть немного пошипит — это сделает тесто воздушным.

Постепенно вводите просеянную муку, аккуратно перемешивая ложкой или венчиком. Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана.

3. Сборка и выпечка (18-20 минут):

Вылейте половину теста в подготовленную форму.

Равномерно распределите выбранную начинку.

Залейте оставшимся тестом, стараясь полностью покрыть начинку.

Отправьте в разогретую духовку на 18-25 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой из центра пирога.

Советы для безупречного результата:
Не открывайте духовку первые 15 минут, чтобы пирог не осел.

Дайте пирогу остыть в форме 10-15 минут, прежде чем резать — так он не разломается.

Для пикантного варианта вместо сахара добавьте укроп, немного сыра и ветчины.

Почему этот рецепт покорит вас
Этот пирог — воплощение домашнего уюта без лишних хлопот. Он не требует специальных навыков, дорогих продуктов и долгого ожидания. Идеально подходит для завтрака, к чаю в кругу семьи или когда гости уже на пороге.

А какую начинку для такого пирога любите вы? Поделитесь своими любимыми сочетаниями в комментариях — ваш вариант может вдохновить других!