Предыдущая публикация
Яблочное варенье «Карамельные дольки»: вкус детства в баночке.
«Заготовка сезона. Что лето припасет — зима всё подберет!»
— именно так говорили наши бабушки, наполняя кладовые ароматными банками. Сегодня хочу поделиться рецептом варенья, которое получается янтарным, с мягкими карамельными дольками яблок. Зимой достаточно открыть баночку — и дом наполняется вкусом лета.
Вам понадобится:яблоки (лучше антоновка) — 2 кг;
сахар — 1,5 кг;
щепотка корицы (по желанию, для аромата).
Как приготовить «карамельные дольки»Яблоки тщательно моем, убираем сердцевину, режем дольками 0,5–1 см.
Пересыпаем послойно сахаром и оставляем на 6–8 часов. Сока выйдет много — и это хорошо!
Ставим кастрюлю на огонь, нагреваем.
Важно: яблоки лучше не мешать, чтобы не сломать дольки. Просто иногда «топим» ложкой дольки в сиропе.
Кипятим 5 минут, снимаем с огня. Остывает 8–12 часов. И снова нагреваем.
Так повторяем 3–4 раза.
Перед последним нагревом стерилизуем банки и крышки.
Раскладываем кипящее варенье по банкам, закрываем, переворачиваем и даём остыть.
«Секрет в том, чтобы не торопиться: варенье должно настояться между нагреваниями. Тогда дольки становятся мягкими и карамельными».Это варенье — ароматное, красивое, с нежными янтарными дольками. Отлично подходит и к чаю зимним вечером, и как начинка для пирогов.
Напишите в комментариях свои секреты — у каждой хозяйки свой секрет яблочного варенья
.
Следующая публикация
Комментарии 1