Чизкейк-мармелад с киви и лаймом без выпечки

Свежий, лёгкий и необычный — с кисло-сладким вкусом киви и ароматом лайма.

Визуально выглядит ярко и празднично, а готовится просто.

Ингредиенты (форма 20 см):

Основа:

• Песочное печенье — 200 г
• Сливочное масло — 80 г
• Кремовый слой:
• Сыр крем-чиз — 300 г
• Сливки 33% — 200 мл
• Сахарная пудра — 100 г
• Желатин — 10 г
• Вода — 40 мл
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Фруктовый мармеладный слой:
• Киви — 3 шт.
• Сок лайма — 2 ст. л.
• Сахар — 2–3 ст. л.
• Желатин — 8 г
• Вода — 50 мл

Пошаговое приготовление:

1. Основа:

Измельчите печенье в крошку, смешайте с растопленным маслом. Утрамбуйте в форму и уберите в холодильник.


2. Кремовый слой:

Желатин замочите в воде.
Сливки взбейте с сахарной пудрой.
Добавьте крем-чиз и ванильный сахар, аккуратно перемешайте.
Введите распущенный желатин, разровняйте крем на основе и поставьте в холодильник на 2–3 часа.


3. Фруктовый мармелад:

Киви очистите и пробейте блендером в пюре, добавьте сок лайма и сахар. Подогрейте массу, введите распущенный желатин.
Остудите до тёплого состояния и залейте на застывший чизкейковый слой. Снова поставьте в холодильник на 2–3 часа.


4. Украшение:

Сверху можно выложить тонкие кружочки киви, натереть цедру лайма и украсить листочками мяты.


Советы для идеального результата:

Если хотите более насыщенный вкус, добавьте немного меда в мармеладный слой.

Для красивого эффекта залейте фруктовый слой под наклоном — получится диагональный цветной срез.

Хотели бы попробовать десерт с мармеладным слоем?

Сохраняйте рецепт, чтобы удивить гостей и близких

Ставьте «Класс», если сочетание лайма и киви звучит аппетитно

Отметьте того, с кем хотели бы приготовить этот чизкейк