Предыдущая публикация
Хрустящие пирожные с карамельными яблоками и сливочным кремом — ИДЕАЛЬНЫЙ ДЕСЕРТ для уютного вечера!
Вы когда-нибудь пробовали десерт, который буквально тает во рту, при этом хрустит снаружи, а внутри — нежнейший заварной крем и ароматные яблоки в карамели?
Если нет — самое время попробовать! И вы точно не пожалеете
Что внутри?Заварной крем на молоке и яичных желтках
Хрустящие карамельные яблоки с корицей
Нежное заварное тесто
Воздушный сливочный крем, который доведёт вкус до совершенства
Как готовить пошагово?ШАГ 1. Заварной крем
Взбить 3 желтка с 40 г сахара (можно добавить ванильный).
Вмешать 18 г муки до однородности.
Нагреть 250 мл молока почти до кипения.
Влить молоко в яичную смесь, постоянно мешая.
Вернуть всё на плиту и довести до загустения.
Остудить крем под плёнкой (чтобы не образовалась корка).
ШАГ 2. Заварное тесто
В кастрюльке вскипятить: 60 мл молока, 50 мл воды, щепотку соли и 15 г масла.
Снять с огня, добавить 50 г муки и быстро размешать.
Вернуть на огонь и подержать ещё минуту.
Остудить, добавить по одному 2 яйца и тщательно перемешать до гладкой массы.
ШАГ 3. Карамелизованные яблоки
Нарезать 3 яблока кубиками, очистив от кожуры.
Обжарить на сливочном масле, добавив 100 г сахара и 40 г корицы.
Дать карамели схватиться и остудить.
ШАГ 4. Формирование и выпечка
Раскатать тесто, нарезать квадраты.
В центр каждого положить ложку яблок и заварного теста.
Завернуть края или обрезать по форме.
Выпекать 45 минут при 180°С до золотистой корочки.
ШАГ 5. Крем
Взбить 100 мл сливок (33%) с 10 г сахарной пудры до мягких пиков.
Аккуратно вмешать в остывший заварной крем.
Заполнить пирожные через кулинарный мешок.
В результате — пирожные, которые не оставят никого равнодушным!
Идеальны для уютных домашних вечеров Отличный повод пригласить подруг на чай Прекрасный десерт для всей семьи
Расскажите нам:— А какой десерт в вашей семье считается «легендарным»?
— Готовили что-то похожее? Поделитесь опытом!
Следующая публикация
Комментарии 11