Хрустящий хворост: рецепт, от которого невозможно оторваться

Тонкие, золотистые и невероятно хрустящие — эти завитушки станут звездой любого чаепития!

1. Ингредиенты для идеального хвороста
Основа:

Мука — 2 стакана (320 г)

Сметана 20% — 100 г

Яйца — 2 шт.

Сахар — 2 ст.л.

Соль — щепотка

Коньяк/водка — 1 ст.л. (для хруста, можно без)

Для обжаривания:

Растительное масло — 300 мл

Для подачи:

Сахарная пудра — по вкусу

2. Замешиваем правильное тесто
В миске смешайте яйца, сметану, сахар и соль.

Постепенно добавляйте муку, вымешивая эластичное тесто.

Влейте коньяк — он предотвратит впитывание масла.

Заверните в плёнку, оставьте на 30 минут при комнатной температуре.

3. Формируем и жарим
Раскатка:
Разделите тесто на 4 части.

Каждую раскатайте тоньше бумаги (1-2 мм).

Нарежьте полосками (5×15 см), сделайте надрез посередине.

Плетение:
Проденьте один конец полоски в надрез — получится «бант».

Жарка:
Разогрейте масло (160-170°C).

Обжаривайте по 1-2 штуки до золотистого цвета (20-30 сек).

Выкладывайте на бумажные полотенца.

4. Секреты хруста

Тонкая раскатка — главный ключ!

Не перегревать масло — иначе хворост сгорит.

Коньяк/водка — испаряясь, дают пузырьки, создающие хруст.

5. Подача