Творожная шарлотка с яблоками — нежность в каждом кусочке!

Ароматная, воздушная и невероятно сочная — как из детства!

Представьте: мягкое творожное тесто, сладкие яблоки с лёгкой кислинкой и хрустящая золотистая корочка... Эта шарлотка — не просто пирог, а настоящее воплощение домашнего уюта! Готовится легко, а результат превосходит все ожидания — идеально к чаю, для гостей или просто чтобы порадовать себя.

Ингредиенты

Для теста:
Яйца — 5 шт. (крупные, комнатной температуры)

Сахар — 250 г (можно уменьшить до 200 г)

Сливочное масло — 200 г (растопить и остудить)

Творог — 350–400 г (лучше 9%, протереть через сило)

Мука — 400–450 г (просеять + 1 ст. ложка для формы)

Разрыхлитель — 10 г (или 1 ч. л. соды, гашёной уксусом)

Для начинки:
Яблоки — 2 шт. (кисло-сладкие, типа "гренни смит" или "семеренко")

Корица — по желанию (для аромата)

Сливочное масло — 1 ч. л. (для смазывания формы)

Пошаговый рецепт

Готовим тесто
Взбейте яйца с сахаром миксером 5–7 минут до пышной светлой массы.

Добавьте растопленное остывшее масло и творог, перемешайте до однородности.

Порциями введите муку с разрыхлителем, аккуратно перемешивая лопаткой. Тесто должно быть густым, как сметана.

Подготавливаем яблоки
Очистите яблоки от кожуры и сердцевины.

Нарежьте тонкими дольками или кубиками.

Совет: Сбрызните лимонным соком, чтобы не темнели.

Собираем и выпекаем
Разогрейте духовку до 180°C.

Смажьте форму маслом и присыпьте мукой.

Вылейте тесто, разровняйте. Сверху красиво выложите яблоки (можно слегка "утопить" их в тесто).

По желанию посыпьте корицей или сахаром для карамелизации.

Выпекайте 40–50 минут до золотистой корочки (проверьте шпажкой — она должна выходить сухой).

Подача и советы
Тёплой — с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками.

Для сочности: Смажьте поверхность пирога мёдом или сиропом сразу после духовки.

Вариации: Добавьте в тесто цедру лимона или изюм, а к яблокам — груши или ягоды.

Важно: Дайте шарлотке остыть 15–20 минут перед нарезкой — так она не развалится.