Попробуйте чернично-сметанный тарт — десерт, от которого сложно оторваться!

Невероятно ароматный, легкий и при этом насыщенный вкус! Песочная основа с тонким хрустом, нежный сливочно-сметанный крем и горсть спелой черники сверху — всё это создаёт ощущение праздника даже в самый обычный день.

Этот тарт станет звездой летнего чаепития или вечернего угощения к сериалу.

Ингредиенты:

Для основы:

Мука — 200 г
Сливочное масло (холодное) — 100 г
Сахар — 2 ст. л.
Яйцо — 1 шт
Щепотка соли

Для крема:

Сметана (20–25%) — 400 г
Сахар — 80–100 г
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Крахмал кукурузный — 1 ст. л. (по желанию — для плотности)

Для украшения:

Черника свежая — 250–300 г
Мята свежая — для подачи
Сахарная пудра — по желанию

Пошаговое приготовление:

Готовим основу:
Смешайте муку, сахар и соль. Добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло и разотрите в крошку. Вбейте яйцо и замесите тесто. Сформируйте шар, оберните плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут.

Формируем тарт:
Раскатайте тесто и выложите его в форму с бортиками. Проколите вилкой и поставьте в морозилку на 10 минут. Затем накройте пергаментом, насыпьте груз (например, фасоль) и выпекайте при 180°C 15 минут. Удалите груз и допеките ещё 10 минут до лёгкой румяности. Остудите.

Крем:
Смешайте сметану с сахаром и ванильным сахаром. По желанию добавьте немного крахмала для плотности. Вылейте крем на охлаждённую основу и аккуратно разровняйте.

Украшение:
Выложите чернику плотным слоем по всей поверхности. Добавьте листочки мяты. По желанию слегка припылите сахарной пудрой.

Подача:
Поставьте тарт в холодильник на 1–2 часа для стабилизации крема. Нарезайте аккуратно, подавайте с чашечкой чая или кофе!