Блинчики с тыквой

Ингредиенты:

Молоко - 250г
Мякоть тыквы - 200г
Яйца - 2шт
Мука - 110г
Растительное масло - 1 ст.л (плюс для жарки)
Оливковое масло
Соль
Для подачи:

Молоко - 2 ст.л
Кленовый сироп - 1ст.л
Сахарная пудра - 50г
Приготовление:

Тыкву нарезать кубиками, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, полить тонкой струйкой оливкового масла, посолить и запекать в духовке при 180 гр около 20 минут. Измельчить мякоть тыквы в пюре блендером.
Яйца посолить и слегка взбить венчиком или миксером. Добавить половину молока, перемешать. Добавить просеянную муку, перемешать.
Влить оставшееся молоко, пюре из тыквы, перемешать. Должно получится однородное гладкое тесто.
Добавить масло, ещё раз перемешать и дать отдохнуть тесту 30 минут.
Нагреть сковороду, смазать подсолнечным маслом и пожарить блинчики.
В молоко с сиропом постепенно всыпать сахарную пудру, мешая до консистенции соуса. Полить блинчики по вкусу.