ВЕНСКИЙ ВИШНЁВЫЙ ПИРОГ

На самом деле, Венский вишневый пирог — это одно из самых изысканных и ароматных лакомств, которые можно приготовить. Он сочетает в себе нежное тесто, сладкую вишню и аппетитное карамельное покрытие, создавая неповторимый вкус и атмосферу Вены.

Для приготовления этого пирога нужно следовать нескольким простым шагам. Во-первых, необходимо приготовить тесто. В большой миске смешать муку, сахар, соль и масло. Все ингредиенты нужно тщательно перемешать, пока смесь не станет крошкой. Затем добавить яйцо и замешать тесто до получения однородной массы. Выложить его на поверхность, посыпанную мукой, и вымесить до гладкости. Завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 1 час.

Пока тесто охлаждается, можно заняться приготовлением начинки. Взять свежие вишни, удалить косточки и перемешать их с сахаром и крахмалом. Если используются замороженные вишни, их нужно промыть под проточной водой и дать стечь лишней влаге. Добавить немного лимонного сока для придания яркости вкусу.

После часа охлаждения тесто нужно достать из холодильника и разделить на две части - одну, немного больше для основы, и вторую для украшения пирога. Основное тесто раскатать на круглую форму, уложить его в форму для выпечки и немного приподнять борта. Затем равномерно выложить начинку из вишен на основу.

Теперь можно приступить к приготовлению покрытия. В небольшой кастрюле смешать сливки, масло и сахар на среднем огне. Довести смесь до кипения, помешивая, затем снять с огня и остудить в течение нескольких минут. Покрыть начинку пирога этой карамелью и разделить оставшееся тесто на полоски для украшения. Уложить полоски на поверхность пирога в виде решетки или другого узора.

Разогреть духовку до 180 градусов и поставить пирог на средний ярус. Печь его около 45-50 минут, пока верх не приобретет золотистый оттенок и начинка не закипит. После готовности дать пирогу остыть в форме, перед тем как переложить на поднос.

Вот и весь рецепт Венского вишневого пирога! Насладитесь его прекрасным вкусом вместе с чашечкой ароматного кофе и вспомните дух старого доброго Венского кафе. Приятного аппетита!