Пирог “Быстрее не бывает” — простой и быстрый рецепт вкусного десерта

Ингредиенты на 8 порций

• Калории: 350 ккал
• Белки: 6 г
• Жиры: 15 г
• Углеводы: 50 г

Список ингредиентов

• Мука пшеничная 200 г.
• Сахар-песок 200 г.
• Кефир 2.5% 100 г.
• Пекарский порошок 5 г. (1 чайная ложка)
• Масло сливочное 84 г. (6 столовых ложек)
• Яйцо куриное 1 шт.
• Ванильный экстракт 5 г. (1 чайная ложка)
• Клубника 150 г.

Приготовление теста

• Смешивание сухих ингредиентов: В глубокой миске тщательно перемешайте муку (200 г), сахар (200 г) и пекарский порошок (5 г). Это обеспечит равномерное распределение разрыхлителя по тесту.
• Добавление масла: Добавьте растопленное сливочное масло (84 г) в сухую смесь. Используйте руки или миксер на низкой скорости, чтобы превратить смесь в крошку. Убедитесь, что масло равномерно распределилось по муке.

• Введение жидких ингредиентов: В отдельной миске взбейте яйцо (1 шт.) с кефиром (100 г) и ванильным экстрактом (5 г) до однородности. Затем постепенно введите эту жидкую смесь в мучную крошку, тщательно перемешивая до получения гладкого теста.

• Формирование теста: Переложите тесто в форму для запекания, выстеленную пергаментной бумагой. Распределите тесто равномерно по дну формы, формируя бортики высотой около 3 см.

• Охлаждение теста: Поставьте форму с тестом в холодильник на 30 минут. Это поможет тесту стать более плотным и облегчить дальнейшее формирование пирога.

Подготовка начинки

• Подготовка клубники: Тщательно промойте клубнику (100 г), удалите плодоножки и нарежьте ягоды небольшими кусочками. Если клубника крупная, разрежьте её пополам или четвертинками.
• Смешивание ингредиентов начинки: В миске аккуратно перемешайте нарезанную клубнику с небольшим количеством сахара по вкусу. Это позволит клубнике немного пустить сок и усилит её вкус.

Формирование пирога

• Достаньте тесто из холодильника и распределите его по форме с уже подготовленными бортиками. Выложите на тесто подготовленную клубнику, равномерно распределяя ягоды по поверхности.

• Украшение пирога: При желании можно добавить дополнительные ягоды сверху для украшения и придания пирогу более аппетитного вида.

Выпекание пирога

• Разогрев духовки: Разогрейте духовку до 180°C.
• Запекание: Поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте примерно 15-20 минут. Периодически проверяйте готовность пирога: он должен приобрести золотисто-коричневый цвет сверху, а тесто должно быть пропечённым.
• Проверка готовности: Для проверки готовности вставьте деревянную шпажку или зубочистку в центр пирога. Если она выходит чистой, пирог готов.

Охлаждение и нарезка

• Охлаждение: Достаньте пирог из духовки и дайте ему полностью остыть в форме на решетке. Это предотвратит разрушение пирога при нарезке.
• Нарезка: После остывания аккуратно снимите пирог с бортиков и разрежьте его на порционные кусочки.

Советы и рекомендации

• Температура масла: Убедитесь, что сливочное масло комнатной температуры. Это позволит ему легко смешиваться с сухими ингредиентами.
• Смешивание теста: Перемешивайте тесто до тех пор, пока все ингредиенты не объединятся в однородную массу. Избегайте перерабатывания, чтобы тесто оставалось мягким.
• Выбор формы: Используйте круглую форму диаметром 22–24 см для равномерного распределения теста и начинки.
• Украшение: Для дополнительного аромата можно посыпать пирог кокосовой стружкой или измельченными орехами перед выпечкой.
• Проверка готовности: Не открывайте духовку первые 10 минут выпечки, чтобы пирог не осел.
• Охлаждение: Полностью остудите пирог перед нарезкой, чтобы он лучше держал форму и начинка не вытекала.