▎Как грамотно замораживать капусту: простой и быстрый способ

Замороженная капуста — отличный способ сохранить этот полезный овощ на долгие месяцы. Она не только сохраняет свои питательные вещества, но и может стать основой для множества блюд. Вот пошаговое руководство, как правильно заморозить капусту.

▎1. Выбор капусты
Выбирайте свежую, крепкую и сочную капусту. Избегайте поврежденных или подгнивших листьев.

▎2. Подготовка
- Промывание: Тщательно промойте капусту под холодной водой, чтобы удалить грязь и пестициды.
- Удаление верхних листьев: Снимите верхние листья, если они повреждены.

▎3. Нарезка
Нарежьте капусту на нужные вам кусочки: можно сделать крупные куски для тушения или мелко нашинковать для салатов.

▎4. Бланширование
Бланширование — это обязательный этап, который помогает сохранить цвет и вкус капусты.
- Закипятите воду в большой кастрюле.
- Опустите нарезанную капусту в кипящую воду на 2-3 минуты.
- Затем быстро перенесите капусту в холодную воду (можно добавить лед), чтобы остановить процесс приготовления.

▎5. Сушка
После бланширования дайте капусте хорошо стечь и обсохнуть. Это предотвратит образование льда при замораживании.

▎6. Упаковка
Разделите капусту на порции и упакуйте в герметичные пакеты или контейнеры. Не забудьте убрать лишний воздух, чтобы избежать ожогов от мороза.

▎7. Заморозка
Поместите пакеты или контейнеры в морозильник. Капусту можно хранить до 8-12 месяцев.

▎Советы по использованию
- Замороженную капусту не нужно размораживать перед приготовлением. Просто добавляйте её в супы, рагу или запеканки прямо из морозилки.
- Замороженная капуста отлично подходит для приготовления салатов, но лучше использовать её в горячих блюдах.

Теперь вы знаете, как заморозить капусту и наслаждаться ею круглый год! Пробуйте и делитесь своими рецептами с замороженной капустой!