Как сварить идеальный рассыпчатый рис!

Пошаговый способ, который не подведёт даже новичка.Кажется, что сварить рис — просто. Но у многих он превращается то в кашу, то в “каменный монолит”. На самом деле секрет в мелочах: правильная промывка, соотношение воды и точное время. Следуйте этим шагам — и ваш рис будет идеален.

Выбор сорта Для рассыпчатого риса подойдут:длиннозёрный — басмати, индийский, пропаренный;жасмин — для мягкого, ароматного результата. Круглозёрный оставьте для каш и суши — он липнет сильнее.

Промывка — залог рассыпчатости Промойте рис 5–6 раз в холодной воде, пока она не станет прозрачной. Так вы уберёте излишки крахмала, которые “склеивают” зёрна. Совет: можно замочить рис на 20 минут — тогда он сварится быстрее и равномернее. Пропорции воды и риса Классика: 1 часть риса = 2 части воды. Для более плотного результата — 1:1,8, для мягкого — 1:2,2.Добавьте в воду немного соли и 1 ч.л. растительного или сливочного масла — оно не даст зёрнам слипнуться. Варка без спешкиЗакипятите воду, всыпьте рис.Убавьте огонь до минимума и накройте крышкой.Варите 15–17 минут, не открывая — пар делает всю работу. Отдых под крышкой Снимите с плиты и оставьте под крышкой ещё 10 минут. Зёрна дойдут до готовности, впитав остатки влаги. После — аккуратно “взбейте” вилкой. Для аромата и вкуса Добавьте в воду лавровый лист, щепотку куркумы, зёрнышко кардамона или немного сливочного масла после варки — получится ароматно и по-домашнему.

А у вас получается рис с первого раза? Поделитесь в комментариях своими хитростями — варите ли вы его в кастрюле, мультиварке или “на глаз”? И если советы пригодились — поставьте палец вверх, сохраните пост и удивите родных идеальным гарниром