Супы с бобовыми - прекрасный вариант повседневного обеденного блюда.

Они обладают высокой питательностью, сбалансированным составом полезных веществ и невероятными вкусовыми качествами 👍🏻 Их обеспечивает грамотный подбор ингредиентов, дополняющих отчасти пресные, суховатые бобы. Например, попробуйте домашний чечевичный суп. Его главная особенность заключается в отсутствии необходимости замачивать бобы 👌🏻
⠀
Нам понадобится:
🔸 250 г красной чечевицы
🔸 600 г мякоти говядины
🔸 2,5 л воды
🔸 300 г картофеля
🔸 230 г репчатого лука
🔸 200 г помидоров
🔸 100 г моркови
🔸 3 зубчика чеснока
🔸 2 острых стручковых перца
🔸 2 ст.л. растительного масла
🔸 1 ст.л. соли
🔸 1 ст.л. томатной пасты
🔸 2 лавровых листа
🔸 ½ ч.л. молотого чёрного перца
🔸 ½ ч.л. куркумы
🔸 кинза/петрушка по вкусу
⠀
Приготовление.
⠀
1. Говядину промойте прохладной водой, выложите в кастрюлю и залейте 2,5 л холодной воды. Доведите до кипения на среднем огне, снимите пену и варите 1 час на медленном огне до готовности мяса.
⠀
2. В это время очистите картофель, лук и морковь. Нарежьте небольшими кубиками. Также нарежьте помидоры. Чечевицу промойте в нескольких водах. Чеснок очистите и мелко порубите ножом.
⠀
3. В сковороде разогрейте 2 ст.л. растительного масла. Выложите нарезанный лук и обжаривайте на среднем огне 2 минуты. Затем добавьте чеснок и через минуту морковь. Обжарьте смесь, помешивая, 2 минуты и добавьте нарезанные помидоры. Перемешайте и обжаривайте 2 минуты.
⠀
4. Затем добавьте томатную пасту, соль, специи, перемешайте. Накройте сковороду крышкой и тушите смесь на медленном огне ещё 5 минут.
⠀
5. Готовое мясо достаньте из кастрюли и нарежьте небольшими кусочками.
⠀
6. В кастрюлю с бульоном отправьте нарезанное мясо, чечевицу, картофель и варите на медленном огне 10 минут.
⠀
7. Спустя указанное время добавьте зажарку из овощей, лавровые листья, острые перцы. Перемешайте и варите ещё 5 минут.
⠀
Готовый суп украсьте мелко нашинкованной зеленью.
⠀
Приятного аппетита!
⠀
Пищевая ценность на 100 г: 56,8 ккал, б - 4,8 г, ж - 1,8 г, у - 5,2 г.
⠀
Ещё больше рецептов супов представлено на нашем сайте Вкуснофф.рф (ссылка также указана в профиле).
⠀
#вкусноффрф #рецепты #чечевичныйсуп #супрецепт #супсчечевицей