Хачапури с сыром – популярное и вкусное блюдо грузинской кухни, пользующееся большой популярностью и известностью во многих странах. Оно представляет собой булочку или лепешку из хрустящего теста с изумительной сырной начинкой внутри. Сегодня мы расскажем вам лучшие рецепты приготовления хачапури по-грузински с сыром. 1.Как приготовить грузинские хачапури с сыром и зеленью? тесто для хачапури – 485 г; адыгейский сыр – 350 г; сметана – 75 г; укроп ; петрушка; масло сливочное – 15 г; специи. Приготовление Перед тем, как приготовить грузинские хачапури с сыром, замешиваем тесто или покупаем готовое в магазине. 1.Для начинки берем адыгейский сыр, измельчаем его с помощью терки, добавляем сметану и масло. 2. Свежую зелень ополаскиваем, мелко рубим ножом и отправляем к сырной массе. Перемешиваем все и приправляем по вкусу специями. 3.Тесто разделяем на 4 части, раскатываем каждую в лепешку и выкладываем немного начинки. 4.Аккуратно поднимаем края кверху, защипываем их, а потом раскатываем в тоненькую лепешку толщиной 1 см. 5.Выпекаем хачапури на сухой сковороде сначала с одной стороны, а потом с другой. Готовые лепешки промазываем маслом и складываем на плоское блюдо стопочкой. 2. Рецепт хачапури по-грузински с сыром Для теста: масло растительное – 25 г; вода – 245 мл; сливочное масло – 190 г; мука – 495 г; яблочный уксус – 10 г; яйцо (отборное) –1 шт. Для начинки: масло сливочное – 15 г; сулугуни – 595 г; яйцо свежее – 2 шт. 1.Муку насыпаем горкой в миску, вливаем постепенно холодную воду, разбиваем яйцо и вводим уксус. Замешиваем мягкое тесто, разбавляя его растительным маслицем. 2.Сливочное масло разрезаем на 6 кусочков. Раскатываем тесто в прямоугольник, разделяем визуально на 3 части и одну промазываем маслом 3. Накрываем сверху вторым пластом и снова промазываем поверхность. Теперь накрываем оставшимся тестом и убираем на полчаса в холодильник. 4. Достаем охлажденное тесто, снова раскатываем и повторяем описанные выше шаги. Далее убираем его еще на 1,5 часа в холод, а тем временем занимаемся начинкой. 5.Сыр шинкуем на крупной терке, вводим яйцо и кладем мягкое сливочное масло. 6.Яйцо разбиваем, аккуратно отделяем белок от желтка и взбиваем их по отдельности в разных мисках. 7.Охлажденное тесто раскатываем в пласт, разрезаем на квадратики, смазываем взбитым белком и на середину выкладываем начинку. Уголочки собираем и скрепляем между собой. Выкладываем хачапури на противень, промазываем желтком и отправляем на 20 минут в духовку. Дополнительная информация Ингредиенты: Для теста: масло растительное – 25 г; вода – 245 мл; сливочное масло – 190 г; мука – 495 г; яблочный уксус – 10 г;яйцо (отборное) –1 шт. Для начинки: масло сливочное – 15 г; сулугуни – 595 г; яйцо свежее – 2 шт.