Суп из шпината по-флорентийски.

Чтобы приготовить этот суп, тебе понадобится 500 г шпината, 1 луковица, 1 литр мясного бульона, ½ стакана молока, 1 столовая ложка крахмала, 1—2 чайные ложки сливочного масла, 1 желток, соль, молотый перец, мускатный орех.
Нарезанный лук слегка обжарь, добавь мясной бульон и влей разведенный холодным молоком или сливками крахмал. Добавь мелко нарезанный шпинат и вари 5 мин. Процеди суп через сито, добавь масло, заправь желтком. Добавь приправы.