Картофельная запеканка без сметаны и сливок — но вкус как у гратена

Запеканки из картофеля — классика на каждый день. Но если заменить воду на молоко, они превращаются в совершенно другое блюдо: более насыщенное, нежное и кремовое. В этом рецепте используется минимум ингредиентов, но результат получается таким, что даже обычный ужин превращается в маленький праздник.
Для начала подготавливаю картофель. Очищаю и нарезаю шестьсот граммов клубней. Чтобы сэкономить время, кусочки делаю небольшими — они быстрее доходят до мягкости.
В кастрюлю наливаю триста миллилитров молока, добавляю соль, перец и немного паприки. Эту смесь слегка прогреваю и варю три минуты — молоко становится ароматным и насыщенным.
Добавляю картофель и варю его около десяти минут, постоянно помешивая, чтобы кусочки равномерно прогревались. Картофель должен стать мягким, но не разваливаться.
Готовые кусочки аккуратно вынимаю шумовкой. Половину выкладываю в форму для запекания.
Два зубчика чеснока мелко нарезаю ножом и распределяю поверх картофеля. Именно чеснок даёт тот самый аромат, который делает блюдо более глубоким и интересным. Затем заливаю всё оставшейся молочной смесью.
Натираю пятьдесят граммов сыра — подойдёт любой твёрдый сорт. Посыпаю им будущую запеканку.
В отдельной миске взбиваю одно яйцо и распределяю сверху. Благодаря яйцу верх становится румяным и слегка упругим.
Отправляю форму в духовку, разогретую до 180°C, на тридцать минут. За это время сыр плавится, молоко впитывается, а сверху появляется золотистая корочка.
После выпекания даю запеканке немного остыть — так она держит форму лучше и её легко порезать порционно.
Получается невероятно нежное, кремовое картофельное блюдо с ярким вкусом чеснока и паприки. Готовится просто, выглядит эффектно и подходит как для быстрого обеда, так и для праздничного стола.
Ингредиенты (как в исходнике):
Картофель — 600 г
Молоко — 300 мл
Яйцо — 1 шт
Чеснок — 2 зубчика
Сыр — 50 г
Паприка — по вкусу
Перец — по вкусу
Соль — по вкусу