Соединяю брокколи и грибы — и получается сытная лепёшка на сковороде

Если вы ищете быстрый и полезный ужин, этот рецепт с брокколи и грибами вам точно понравится. Он сочетает в себе нежность овощей, аромат грибов и тянущийся сыр.
Беру 500 г брокколи, разделяю на соцветия, заливаю кипятком и оставляю на 5–7 минут. Сливаю воду и даю обсохнуть.
Нарезаю 100 г грибов и обжариваю их до золотистой корочки.
В миске разбиваю 3 яйца, добавляю соль, перец и перемешиваю. Всыпаю 1–2 ст.л. муки и снова перемешиваю.
Измельчаю брокколи, добавляю яичную массу, перемешиваю. Всыпаю 70 г тёртой моцареллы и обжаренные грибы, тщательно перемешиваю.
Смазываю сковороду растительным маслом, выкладываю смесь и распределяю равномерно.
Готовлю под крышкой на малом огне 10 минут, переворачиваю и жарю ещё 5 минут.
Подаю горячей. Лепёшка получается мягкой внутри, с аппетитной корочкой и насыщенным вкусом.
Ингредиенты:
Брокколи — 500 г
Грибы — 100 г
Яйца — 3 шт
Сыр моцарелла — 70 г
Мука — 1–2 ст.л.
Растительное масло — для жарки
Сода — 1/4 ч.л.
Соль, перец — по вкусу