Нежное тесто и ягодная кислинка, сочетающаяся со сладкой карамелью, – сегодня я расскажу, как приготовить пирог-перевертыш с малиной и голубикой. Давайте начинать.

Пошаговый рецепт, как приготовить пирог-перевертыш

Карамель

Сотейник с толстым дном ставлю на малый огонь, всыпаю часть сахара и жду, когда он начнет плавиться, а затем добавляю остальной. Весь сахар должен расплавиться и стать янтарного цвета.

Добавляю сливочное масло, перемешиваю, а затем вливаю сливки и хорошо перемешиваю до однородности. Увариваю не больше минуты и снимаю с огня.

Бисквит

Форму застилаю бумагой для выпечки (у меня форма диаметром 20 см) и высыпаю туда ягоды – я взял малину и голубику.

Карамель выливаю поверх ягод.

В отдельной емкости яйца перемешиваю венчиком с сахаром и ванильным экстрактом. Добавляю растительное масло, жирные сливки и снова перемешиваю. Просеиваю муку с разрыхлителем и замешиваю тесто.

Переливаю тесто в форму и отправляю в духовку на 50–60 минут при 180°С.

После выпекания переворачиваю пирог на блюдо для подачи, вынимаю из формы и снимаю бумагу для выпечки.

Пирог получается очень сочным и мягким внутри – все за счет карамели и большого количества ягод. Понравился рецепт? Делитесь в комментариях.