Приготовил домашние печеньки-сэндвичи Choco Pie и делюсь рецептом

Недавно я попробовал приготовить печеньки-сэндвичи Choco Pie. Оказалось, что делать их совсем несложно, а по вкусу они ничем не уступают магазинным. Давайте готовить.
Ингредиенты для Choco Pie:
• Яйца 2 шт.
• Сахар 30 г
• Мука 55 г
• Соль щепотка
• Ванильный экстракт 1 ч. л.
• Маршмеллоу 100 г
• Темный шоколад 130 г
Пошаговый рецепт, как приготовить Choco Pie
Яйца разделяю на белки и желтки. К белкам добавляю щепотку соли и начинаю взбивать на средней скорости миксера, в несколько этапов добавляя 20 г сахара. Взбиваю до устойчивых пиков, как для меренги.
К желткам добавляю 10 г сахара, ванильный экстракт и перемешиваю миксером. Желтковую массу добавляю к белкам и аккуратно перемешиваю лопаткой. Просеиваю муку и снова хорошо перемешиваю.
Тесто перекладываю в кондитерский мешок и отсаживаю печеньки на сковородку с антипригарным покрытием.
Выпекаю на малом огне под крышкой в течение 8 минут. Переворачиваю и выпекаю под крышкой еще 3 минуты.
Готовые печеньки выкладываю на решетку и даю остыть.
В отдельную емкость выкладываю маршмеллоу, добавляю немного воды и отправляю в микроволновку на 30 секунд. Перемешиваю, добавляю еще немного воды и снова прогреваю в микроволновке 30 секунд.
Перекладываю готовую массу в кондитерский мешок. Отсаживаю на половину печенек и накрываю второй половиной.
Темный шоколад растапливаю в микроволновке короткими импульсами по 20 секунд, каждый раз хорошо перемешивая.
Обмакиваю печеньки в шоколаде и выкладываю на противень, застеленный пергаментом. Даю шоколаду застыть.
Домашние печеньки Choco Pie получаются ничем не хуже покупных. Они очень нежные, мягкие и воздушные. А главное – они гораздо полезнее и натуральнее. А вы любите Choco Pie?