Хочется чего-то вкусного к чаю? Сегодня я поделюсь с вами очень простым рецептом лимонного пирога с рикоттой. Вы точно сможете приготовить его с первого раза. Бисквит получается очень нежным и буквально тает во рту. Ингредиенты для лимонного пирога: * Яйца 3 шт. * Сахар 200 г * Рикотта 220 г * Растительное масло 100 г * Мука 210 г * Разрыхлитель ½ ч. л. * Соль щепотка * Цедра и сок одного лимона

Держите рецепт, как приготовить лимонный пирог с рикоттой

В большую чашу для теста отправляю 3 яйца. Туда же натираю цедру одного крупного лимона. Снимаю только верхний слой без белой части – она горчит.

Добавляю 200 г сахара и взбиваю до тех пор, пока масса не станет светлой и не увеличится в объеме. В массу вливаю 100 г растительного масла. Его можно заменить на предварительно растопленное сливочное масло. Туда же добавляю сок одного лимона.

Дальше в ход идет 220 г рикотты. Чтобы масса получилась мягкой и воздушной, протираю сыр через сито – этот шаг избавит от возможных комочков, но его можно смело пропустить. Снова взбиваю массу миксером до однородности.

Через сито в чашу просеиваю 210 г муки и пол чайной ложки разрыхлителя. Добавляю щепотку соли и еще раз перемешиваю миксером, чтобы не осталось комочков.

Форму для выпекания выстилаю пергаментом, переливаю туда тесто и отправляю выпекаться в заранее разогретую до 180°C духовку примерно на 50 минут.

Чтобы проверить готовность бисквита, проткните его тонкой деревянной шпажкой до самого дна. Если палочка осталась сухой – пирог готов.

Готовому пирогу даю остыть на решетке 10–15 минут, а затем извлекаю его из формы.

Перед подачей посыпаю сахарной пудрой. Давайте разрежем и посмотрим, какой он внутри. Вот такой красивый, с однородной текстурой и очень ароматный пирог у меня получился. Как вам? Делитесь в комментариях.