Мне часто задают вопрос, какие силиконовые лопатки я использую. Я не хотел рассказывать об этом, пока не нашел идеальный вариант.

Чем пользовался раньше

За 5 лет кондитерства я успел попользовать огромное количество силиконовые лопаток. Были у меня и дорогие, и дешевые.Когда я только начал делать торты на заказ, для начала использовал лопатки, которые у меня были дома.Даже не помню, где я их покупал, но качество у них было так себе. Поэтому после первых заказов я съездил в ИКЕА и купил себе штук 5 самых дешевых лопаток оттуда.

Лопатки ИКЕА. Фото — ikea.com Силиконовая часть оказалась неплохой, но вот ручки ломались быстро. Спустя полгода из 5 лопаток у меня осталось только 2 — у остальных сломались ручки.Тогда я съездил в кондитерский магазин и купил несколько хороших лопаток. По ощущениям они были лучше по качеству, чем ИКЕА, но я их по незнанию быстро испортил.Тут самое время рассказать про особенности лопаток.

Особенности силиконовых лопаток

Есть несколько главных типов силиконовых лопаток. Простые лопатки — предназначены для перемешивания чего-то жидкого. Лучше всего, если лопатка литая: такую проще мыть. Если у лопатки ручка съемная, то следует обратить внимание на то, насколько легко она вынимается.

В таких лопатках тесто легко попадает в стык, поэтому ручку надо каждый раз вынимать и тщательно мыть внутреннюю часть Термостабильные лопатки — это лопатки, которые устойчивы к высокой температуре.

Свои первые лопатки из кондитерского магазина я испортил, расплавив их силиконовую часть при варке карамели. Температура варки карамели достигает 160°С и выше. Такую высокую температуру может выдержать не каждый силикон.

Чем пользуюсь сейчас

Сейчас у меня около 6 разных силиконовых лопаток. Ниже будет фотогалерея, листайте в сторону, в подписях я расскажу, для чего нужна каждая из них.

Лопатка с загнутым концом. Отлично подходит для перемешивания крошки, а также распределения ее по форме для чизкейков.

Лопатка большая, термостойкая. Это огромная лопатка, которую я использую, когда варю варенье или большие порции сахарных сиропов.

Просто лопатки. Это просто лопатки, использую их для перемешивания всего, что приходится готовить. А вот на этой лопатке остановлюсь подробнее. Это моя самая любимая и самая дорогая лопатка. Искал ее давно и рад, что получилось найти.Во-первых, у неё классный дизайн и шикарный красный цвет. Лопатка хорошо смотрится в кадре при съёмке видеорецептов.

Во-вторых, она литая, поэтому ее легко мыть.В-третьих, она из плотного силикона. Благодаря этому, ей можно замешивать плотные виды теста, например для хлеба.В-четвёртых, она термостойкая, поэтому можно не переживать, что она расплавится при высокой температуре.

К сожалению, я не помню, где ее купил и что это за бренд, так бы обязательно рассказал. Но обошлась она мне недёшево — 1600 рублей. За эти деньги можно было бы купить с десяток лопаток более простых, но от этой я нереально кайфую, даже просто держа в руках. Если кто-то знает, что это за бренд, поделитесь, пожалуйста, в комментариях, я бы себе ещё пару таких прикупил, и тогда вопрос с лопатками можно закрыть навсегда.