Для этого рубленого теста подойдет любая начинка.

Показываю, как я готовлю заготовку для пирога
Я обожаю американские пироги на рубленом песочном тесте. В них всегда много начинки и совсем чуть-чуть теста. Но зато какого теста. Оно рассыпчатое и сильно отличается от классического песочного теста.
Летом в разгар фруктово-ягодного сезона я очень часто использую это тесто для сладких пирогов. Его прелесть в том, что оно очень просто готовится и в составе самые обычные продукты.
Не буду затягивать, давайте готовить — https://zen.yandex.ru/media/dkk/5f10a78d291b4a436392d8f5