Ингредиенты: свиные ребрышки — 1,5 кг крупный стебель сельдерея — 1 шт. средние луковицы — 2 шт. крупная морковь — 1 шт. чеснок — 4 зубчика тимьян — 3-4 веточки красное сухое вино — 150 мл томаты в собственном соку — 800 г соль, сахар и перец — по вкусу Приготовление: Крупно нарезаем морковь, лук и сельдерей. Рубим чеснок. Томаты разминаем. В кастрюле с толстым дном разогреваем 1 ст.л. растительного масла, кладем лук, морковь и сельдерей и жарим, помешивая, 4-5 минут. В сковороде на сильном огне обжариваем ребра со всех сторон. Перекладываем в кастрюлю к овощам. Вливаем вино. Добавляем размятые томаты вместе с соком, чеснок и тимьян. Перемешиваем, солим и снова перемешиваем. Доводим до кипения на сильном огне, затем уменьшаем нагрев до минимума и готовим блюдо под крышкой до мягкости мяса на ребрышках, около 45-60 минут. В конце добавляем по вкусу сахар и посыпаем нарубленной зеленью петрушки. Подаем. Приятного аппетита! #жаркое@bon_appetit