Быстрое тесто на кефире обычно делают пресным. Однако его можно приготовить и с использованием дрожжей. Такое тесто хорошо идет на жареные пирожки с любой начинкой. Готовим: пакетик сухих дрожжей; стакан кефира; полстакана подсолнечного масла без запаха; 3 стакана просеянной муки; соли и сахара соответственно берем по 1 и 2 чайных ложечки. Приступаем к работе: Муку перемешиваем с порошковыми дрожжами. В подогретый до теплого (но не до свернувшегося!) состояния кефир добавим растительное масло, сахар и соль. В смесь из муки и дрожжей добавляем смесь кефира с маслом, вымешиваем тесто до гладкости. Оставляем на подъем. Минут через 30-40 оно поднимется. Как только тесто поднялось, его обминаем и начинаем формовку пирожков. Это тесто немного по вкусу и виду напоминает тесто для дрожжевых слоек.  Изделия долго не черствеют, остаются мягкими.

#тесто@bon_appetit #пироги@bon_appetit