Котлеты из толстолобика

Очень простой и быстрый рецепт домашних котлет из толстолоба.
Ингредиенты:
Толстолоб - 900 г
Лук репчатый - 1 шт.
Сливки 12% - 200 мл
Манная крупа - 20 г
Яйцо - 1 шт.
Растительное масло - 50 мл
Сливочное масло - 20 г
Соль, перец, специи - по вкусу