Коблер - это потрясающий сочный, необычайно вкусный пирог, который очень популярен в американской кухне. В переводе коблер означает (от англ.cobble) - "мостить булыжник". Сверху тесто укладывается в виде кусочков теста, что и придает вид булыжников. Способы укладки этого пирога существуют разные. Ингредиенты для Абрикосово-сливовый коблер Мука — 1,5 стак.; Сахар (в тесто - 1 стак., в начинку - 0,5 стак.) — 1,5 стак.; Молоко — 1 стак.; Соль (щепотка) ; Разрыхлитель — 1 ч.л.; Масло сливочное — 30-40 г; Сок лимонный — 2 ч.л.; Крахмал картофельный — 1 ст.л.; Абрикосы + сливы — 500 г; Абрикосово-сливовый коблер рецепт

Сливы и абрикосы освободить от косточек. Порезать фрукты дольками.

Всыпать сахар и добавить лимонный сок, перемешать. Оставить фрукты на 15 минут.

Затем добавить к фруктам крахмал, перемешать.

Сахар смешать с мукой (1 стак.), солью и разрыхлителем. Затем влить молоко и перемешать тесто до однородности. Тесто получится, как на толстые блины.

Форму смазать размягченным сливочным маслом, чтобы оставались и кусочки.

Половину получившегося теста выложить в форму, сверху - фрукты, вместе с выделившимся соком.

В оставшуюся половину теста добавить 0,5 стакана муки и перемешать. Тесто должно стать густым, как на оладьи. Выкладывать это тесто ложкой сверху на фрукты в виде лепешек. Коблер можно уложить и по другому: вначале - фрукты, а сверху - все тесто. Или же: вначале все тесто, а сверху - фрукты.

Выпекать коблер в предварительно разогретой до 190-200 градусов духовке 30-35 минут - до румяности. Получается очень красиво!

Подать абрикосово-сливовый коблер в теплом виде с холодным мороженым - безумно сочно и вкусно! Приятного аппетита! #пироги@bon_appetit