Котлеты из шпината

Нам понадобится:
шпинат — 1 кг
яйцо — 2 шт
мука — 3 ст. ложки
петрушка — 0,5 пучка (3 — 4 ст. ложки измельченной)
соль — по вкусу
красный молотый перец — щепотка
Приготовление:
1. Шпинат перебрать, удалить испорченные и желтые листья, срезать черешки. Тщательно промыть от песка и загрязнений.
2. Залить кипятком, дать постоять 2 минуты, затем воду слить, откинув листья на дуршлаг. После того, как воды не останется, слегка отжать листья и мелко нарезать.
3. Добавить свежие яйца, муку, соль и перец, а также зелень петрушки. Перемешать, сформировать из полученной массы котлетки.
4. Обжарить с двух сторон на растительном масле до появления румяной корочки.
5. Подавать с картофелем. Вкусный и полезный ужин готов, кушать его обязательно — с удовольствием!
#шпинат@bon_appetit
#котлеты@bon_appetit