ПОДЛИВА ДЛЯ КОТЛЕТ КАК В ДЕТСКОМ САДУ

Её правильное название - соус сметанный с томатом.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Масло сливочное – 100 г
Мука – 2 ст.л.
Пюре томатное – 2 ст.л.
Сметана – 2 ст.л.
Вода – 1 стакан
Соль – по вкусу
Перец черный (молотый) – по вкусу
101 кКал30 мин.
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Какая вкусная была в детском саду на обед подливка во втором блюде. Помните 😄 ? Причем было не важно, с чем ее дают – с мясом или с котлетами. Нам, детям, нравилось макнуть ломтиком хлеба в самую серединку тарелки, отодвинув на край основное блюдо. За что частенько получали от воспитателя.
Для соуса нам потребуются:
Сливочное масло растопите в сковороде на сильном огне.
Добавьте муку. Быстро перемешайте масло с мукой. Пассеруйте муку с маслом до характерного сливочного аромата.
Добавьте томатное пюре или томатную пасту.
Перемешайте до однородности. Добавьте немного воды. Проварите содержимое сковороды в течение 10 минут. Масса должна напоминать соус.
Остудите.
Добавьте в сковородку теплую сметану.
Всё тщательно перемешайте в однородную подливу. Приправьте солью. По желанию можно добавить щепотку черного перца. Проварите еще несколько минут.
Подлива готова! Полейте ею любое второе блюдо или кашу.
Приятного аппетита!
#соусы@bon_appetit