Тарт с клубникой и рикоттой

Вам понадобятся:
Основа:
100 г сливочного масла
25 г сахара
1 яичный желток
150 г муки
50 г измельченного миндаля
2 ст. л. воды
Начинка:
200 г рикотты
125 г сахара
1 яйцо
1 яичный белок
Приготовление:
Растереть масло с сахаром. Добавить молотые орехи. Добавить желток и пару ложек холодной воды, заместить тесто. Сформировать шар, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут. Яйцо и белок слегка взбить с сахаром, добавить рикотту, перемешать до получения однородной массы. Тесто руками распределить по форме, отправить в разогретую духовку на 10 минут. Вынуть основу для тарта, выложить начинку. Выпекать при температуре 180–200 °С до готовности (около 45 минут), остудить. Украсить свежими ягодами, листочками мяты и сахарной пудрой.
#выпечка@bon_appetit
#ягоды@bon_appetit