Замочите цветочки сирени в 800 мл воды, нагретой до 60 °С, на 3 ч (под пленкой). Шаг 2 Процедите жидкость, отжимая через сито. Отложите 100 г сахара. Добавьте 600 г сахара в настой и на слабом огне доведите до 80 °С, помешивая, чтобы сахар растворился. Шаг 3 Смешайте пектин с отложенными 100 г сахара как можно более тщательно. Шаг 4 Перемешивая сироп венчиком, тонкой струйкой всыпьте сахар с пектином и варите, помешивая и ни в коем случае не давая закипеть, 3 мин. Шаг 5 Добавьте лимонный сок и полностью остудите. Храните в прохладном месте, подавайте к мороженому, блинам, оладьям, сырникам. #десерт@bon_appetit