мука; сахар; яйца. Мука должна быть хорошо просеянной. Берите только 1 сорт – он идеально подходит для этого десерта.   Мука, яйца и сахар — обязательные компоненты савоярди Как и для приготовления любого бисквита, нужно отделить желток от белка и взбивать их отдельно друг от друга. Яйца обязательно должны быть комнатной температуры.  Для посыпки печенья принято использовать сахарную пудру. Но и сахар-песок тоже подойдёт: его кристаллики будут красиво смотреться на поверхности савоярди. Приятный насыщенный аромат придаст печенью ванильный экстракт или ванилин. Некоторые хозяйки добавляют чуть-чуть корицы, но классический рецепт этого не предусматривает. Для придания печенью его оригинальной формы Вам понадобится кондитерский мешок с диаметром отверстия не менее 1,5 см. Им Вы будете выдавливать массу на противень. Мешок следует держать под углом 45 градусов. Длина каждого печенья – 7,5 см, расстояние между ними – не менее 2,5 см. Выпекается савоярди в духовке не более 15 минут при температуре 190 градусов или 10 минут – при 200 градусах. Обязательно застелите противень пергаментом или бумагой для выпекания. Обратите внимание! Готовые савоярди можно упаковать в контейнер, проложив вощёной бумагой, и хранить в замороженном виде до 2 недель. Пошаговые рецепты  Мы рассмотрим классический и оригинальный рецепт от Юлии Высоцкой. Эта замечательная телеведущая всегда добавляет в процесс приготовления какую-нибудь изюминку, и сегодня мы разгадаем её секрет. Классический Прежде чем приступить к приготовлению, включите духовку, чтобы она прогрелась до 190 градусов, и приготовьте кондитерский мешок. Кстати, чтобы впоследствии Вам проще было выкладывать печенье на противень, нарисуйте на бумаге контуры нужного размера. Вам понадобятся следующие продукты: крупные яичные желтки – 3 шт.; яичные белки – 3 шт.; мука – 65 г (1/2 чайной чашки); сахарная пудра – 5 столовых ложек; ваниль или её заменитель – ½ чайной ложки; сахарная пудра для посыпки. При помощи миксера взбейте 2 яичных желтка с 2 ложками сахарной пудры так, чтобы смесь загустела и приобрела светло-жёлтый цвет. Желтки с сахарной пудрой

Взбейте желтки, отделённые от белков, с сахарной пудрой В другой посуде взбейте все белки до состояния мягкой массы. Добавьте постепенно 3 ложки сахара, взбивайте до образования прочной глянцевой пены. Взбитые белки

Взбейте белки с сахаром в крепкую пену Добавьте к муке в три приёма белки и желтки (в том числе и оставшийся желток), при этом аккуратно перемешивайте массу снизу вверх. Мука со взбитыми яйцами

Соедините белок и желток с мукой, тщательно перемешайте Заполните кондитерский мешок тестом наполовину. Аккуратно выдавливайте печенья на противень, не забывая оставлять между ними необходимое расстояние. Печенья савоярди на противне

Выложите тесто на противень, покрытый бумагой, при помощи кондитерского мешка и посыпьте сахарной пудрой Посыпьте печенья сахарной пудрой, выпекайте в течение 10–15 минут до золотистого цвета. Готовые печенья савоярди

Выпекайте печенье до полной готовности Нужно снять савоярди с бумаги для выпекания, пока они ещё не остыли. В противном случае печенье прилипнет, и Вы не сможете убрать его с пергамента, не раскрошив. Как видите, это печенье готовится очень просто, хотя и кажется экзотическим произведением кулинарного искусства. Теперь и Вы приобщились к высокой европейской кухне и будете баловать родных и близких вкусным бисквитным савоярди. Если у Вас появились вопросы по приготовлению десерта, задайте их в комментариях, а также расскажите нам о своём опыте готовки. Приятного аппетита! #печенье@bon_appetit