Для приготовления классического киселя из клюквы рецепт включает сахар и ягоды в пропорции 1:2. На вкус он получается кисловатым. Если вы предпочитаете более сладкие напитки, увеличьте количество сахара. Подавайте десерт охлажденным. Вам понадобится: ягоды клюквы — 600 мл;сахарный песок — 300 г;крахмал картофельный — 90 г;вода для крахмала — 250 мл;вода для киселя — 1500 мл. Как приготовить: Промойте клюкву и измельчите блендером, затем процедите через сито.Залейте ягодный жмых 1 литром воды, поставьте на огонь и доведите до кипения. Сок, процеженный через сито, разбавьте 0,5 литрами воды.Клюквенный жмых опять процедите. Смешайте полученный отвар с разбавленным ягодным соком. Доведите жидкость до кипения и насыпьте сахар.Насыпьте крахмал в миску, залейте холодной водой и размешайте, пока не исчезнут комочки. Влейте тонкой струйкой в напиток.Подождите, пока кисель не закипит. Постоянно мешайте жидкость.После закипания выключите плиту и охладите кисель. Калорийность: Калорийность на 100 гр. продукта 58,6 ккал. Кисель из замороженной клюквы Замороженная клюква так же полезна, как и свежая, поэтому в сезон простудных заболеваний часто делают кисель из замороженной клюквы — рецепт похож на классический, только используется меньше ягод. Вам понадобится: ягоды клюквы замороженные — 200 г;сахарный песок — 70 г;крахмал картофельный — 30 г;вода для разморозки ягод — 45 мл;вода холодная для крахмала — 150 мл;вода для киселя — 2000 мл. Как приготовить: Насыпьте ягоды в кастрюлю, залейте водой для разморозки, перемешайте и поставьте на огонь на несколько минут.Измельчите клюкву в блендере и процедите через мелкое сито. Полученный ягодный жмых залейте водой, поставьте на огонь и дождитесь закипания.Варите напиток 5 минут, затем насыпьте сахар и перемешайте.Растворите в воде крахмал, перемешайте до однородной консистенции и добавьте в кастрюлю к сладкому ягодному отвару. Прогрейте, но не кипятите.Уберите кисель из замороженной клюквы с огня и добавьте отжатый ранее клюквенный сок. Охладите напиток и подавайте порционно. Калорийность: Калорийность на 100 гр. продукта 16,7 ккал. Густой кисель из клюквы Густой клюквенный кисель — это полноценный желеобразный десерт, который можно полить медом, сладким сиропом, намазать джемом, вареньем или взбитыми сливками. Чтобы сделать густой кисель из клюквы и крахмала, рецепт соблюдайте без изменений. Именно количество крахмала влияет на густоту напитка. Вам понадобится: ягоды клюквы — 100 г;сахарный песок — 100 г;крахмал картофельный — 80 г;вода — 940 мл;корица, гвоздика — по вкусу. Как приготовить: Протрите ягоды через сито или измельчите в блендере. Процедите смесь через несколько слоев марли. Выделившийся сок налейте в отдельную миску.Клюквенный мякиш залейте горячей водой, добавьте пряности и варите 10-15 минут на слабом огне. Процедите жидкость через марлю.От полученного отвара отделите 400 мл жидкости для разведения крахмала. Охладите ее, залейте сухой порошок и перемешайте, пока не исчезнут комочки.Добавьте в оставшийся отвар сахар, вновь поставьте на огонь, доведите до кипения и аккуратно влейте тонкой струйкой подготовленный крахмал.Варите кисель на слабом огне 5-8 минут, влейте отжатый сок, перемешайте и разлейте по формочкам. Охладите до температуры 15 °С. Калорийность: Калорийность на 100 гр. продукта 55,3 ккал. #напитки@bon_appetit