Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа.

Дефицит приводит к ломкости капилляров, кровоточивости десен, носовым кровотечениям. Содержание витамина С в апельсиновом соке - 80 -85 процентов, в ананасовом соке - 30 процентов, в томатном соке – 20 процентов от суточной потребности в витамине С.