Подготавливаем ингредиенты для приготовления. Вместо сухих дрожжей можно использовать прессованные. Разогреваем молоко до 35-38 градусов. Удобнее всего это сделать в микроволновой печи, разогревая молоко в течение 40-60 секунд. Растворяем в молоке сахар, дрожжи и соль. Вливаем растительное масло и хорошо перемешиваем. Всыпаем порциями муку и замешиваем тесто. Тесто должно быть эластичным и мягким. Ставим тесто в тепло на полчаса-час. Тесто должно увеличиться в объеме в два раза. Приступаем к приготовлению начинки. Пропускаем мясо и очищенный лук через мясорубку. Если же используется готовый фарш, измельчаем лук в блендере и добавляем в фарш. Перчим, солим фарш по вкусу, тщательно перемешиваем. Разделяем тесто на 10-12 частей и скатываем каждую в шарик. Раскатываем каждый шарик в лепешку и выкладываем фарш. Защипываем края теста так, чтобы вверху осталось небольшое отверстие, это позволит начинке лучше прожариться. Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом. Чтобы проверить, достаточно ли разогрето масло, в него можно опустить кусочек теста. Если тесто сразу начало жариться, можно приступать к жарке беляшей. Выкладываем беляши в сковороду вниз отверстием. Жарим на среднем огне в течение нескольких минут с каждой стороны до образования золотистой корочки. Подаем горячие беляши к столу. Приятного аппетита!