На крупной терке натираем 1 кг морковки.

Через чеснокодавку пропускаем головку чеснока. 4 кг огурчиков нарезаем на 8 частей. Все смешиваем и добавляем 100 гр соли, уксус и сахар по стакану, столовую ложку перца красного. Перемешиваем и оставляем на 4-5 часиков, а после раскладываем по банкам. 10 минут по стерилизовать и закатать. Готово.