Почему домашняя заморозка малины заменяет витамины из аптеки?

Малина — не только вкусная, но и целебная! В ней кладезь витаминов для всей семьи. Но как заморозить ягоды, чтобы сохранить все полезные свойства? Важнейший принцип — НЕ мыть малину из собственного сада, если не использовали химию. Влага разрушает нежную структуру, превращая ягоды в кашу.
Если же вы купили малину на рынке или сомневаетесь в её чистоте, замочите её на 5–10 минут в холодной воде небольшими порциями. На поверхность всплывут все лишние гости — и ягоды можно спокойно использовать дальше. После такой «банной процедуры» ягоды аккуратно сушат на полотенце, без промакивания и лишних движений.
Какая часть урожая подходит для какой заморозки? Красивые, целые ягоды выкладывают на поднос в один слой, застеленный бумагой, и замораживают поштучно. Подмерзшие за пару часов ягоды перекладывают в контейнер или пакет — теперь они не слипнутся и пригодятся для украшения тортов, рулетов или утренних каш.
Те ягоды, что не идеальны внешне, лучше превратить в пюре — с сахаром или без. Просто прокрутите в блендере, разлейте по контейнерам. Порции — небольшие, чтобы хватило на раз: вдруг захочется доброго малинового десерта, соуса или даже киселя!
Важно помнить: срок хранения такой заготовки — до 12 месяцев при температуре не выше −18°С. И не кладите малины с мясными продуктами в один ящик — иначе вместо аромата лета получите странное послевкусие.
Заморозка малины — отличная семейная традиция, которой можно гордиться! Ведь это настоящий вклад в здоровье родных, внимание к сохранению урожая и уважение к щедрой природе России. Все рекомендации — на основе официальных советов Роспотребнадзора РФ.
Есть ли у вас рецепты из малины из морозилки? Делитесь в комментариях и ставьте «класс» — поддержим полезные традиции вместе!