Для этого нам понадобится: Две луковицы Две упаковки теста слоеного (Тесто дрожжевое или бездрожжевое не имеет значения) Тыква Зира пару ложечек. Яйцо Пока слоеное тесто размораживается, готовим начинку. Тыкву очищаем, натираем на крупной терке. Лук режем полукольцами ,смешиваем с тыквой. Вообще, чем больше лука ,тем, сочнее будет самса. Получившийся фарш солим, перчим, кладем зиру, все хорошо перемешиваем.Размороженное тесто нарезаем на квадратики, каждый квадратик немного раскатать. Выкладываем фарш на середину квадратика и защипляем края в форме треугольника.Смазываем растительным маслом противень, выкладываем на него получившиеся треугольники швами вниз. Берем 1 яйцо, отделяем белок от желтка. Нам нужен желток, добавляем к желтку 1 ч.л. воды, хорошо все перемешиваем. Смазываем желтком нашу самсу.Духовку предварительно нагреть до 180t и выпекать самсу ~ 30 мин. до золотистой корочки. Время для выпекания может уйти и меньше, все зависит от вашей духовки. Приготовленную самсу по этому рецепту можно подавать к столу не только в горячем, но и в холодном виде.Вот, что у нас получилось. Получаются такие фигурные слоеные пирожки. В самсу обычно кладут начинку из мяса и лука, но этот вариант на востоке тоже очень распространен. Очень хорошо и вкусно залетают со сладким чаем. Приятного аппетита!