Что такое кориандр

Для детального знакомства с растением разберем что такое кориандр. Кориандр посевной — однолетнее растение семейства Зонтичные (лат. Apiaceae). Латинское название — Coriandrum sativum. Род Кориандр семейства Зонтичные объединяет 2 вида травянистых растений: Coriandrum tordylium и Coriandrum sativum. Кориандр — хороший медонос. С 1 гектара растения получают до 250 кг меда. Родиной растения считается Средиземноморье. Кориандр выращивают повсеместно как культурное растение в Европе, Америке, Австралии и Новой Зеландии. В России кориандр растет на юго-востоке и в центральных регионах.

Как выглядит кориандр

Кориандр внешне похож на петрушку. Рассмотрим подробнее как выглядит кориандр, чтобы не спутать его с другими растениями.

У кориандра веретеновидное корневище. Длина корня достигает 30-40 см. Прямостоячие голые побеги разветвляются в верхней части растения. Стебли кориандра достигают в высоту 70 см. Прикорневые листья широкие, расположены на длинных черешках, край пластины надрезанно-пильчатый. Нижние стеблевые листья дважды перисто-разделенные, растут на коротких черешках. Верхние стеблевые листья сидячие, перисто-рассеченные. По форме листья кориандра напоминают листья петрушки. Мелкие белые или розовые цветки образуют зонтичные соцветия. Кориандр цветет в июне — июле. Плод — твердое ребристое шарообразное семечко. Созревает с июля по сентябрь, в зависимости от региона.

Чем отличается от кинзы

Многие задаются вопросом — кинза и кориандр в чем разница? На самом деле кинза и кориандр это одно и тоже. Кинзой — это зелень, а кориандр — плоды. Поэтому на вопрос в чем отличие кориандра и кинзы ответит такой: кориандр — это семена кинзы.

Химический состав

Кориандр содержит: • жирные кислоты; • эфирное масло; • сахара; • алкалоиды; • дубильные вещества; • крахмал; • витамины группы В; • витамин С; • витамин Е; • органические кислоты; • пектин; • белковые вещества; • стерины; • рутин.

Лечебные свойства

Разобравшись, что за растение кориандр, рассмотрим лечебные свойства пряности. Средства на основе растения усиливают аппетит, нормализуют пищеварение и оказывают желчегонное действие. Их используют для лечения заболеваний печени, желчного пузыря и кишечника. Кориандр эффективно справляется с кашлем благодаря отхаркивающему действию. Средства на основе растения используют для лечения гриппа и ОРВИ. Одним из самых значимых свойств кориандра является способность останавливать развитие раковых клеток. Растение используют для профилактики онкологических заболеваний. Кроме того, кориандр обладает ранозаживляющим действием.

Применение кориандра

Пряное растение используют в кулинарии. В пищу употребляют как зеленую часть растения — кинзу, так и семена кориандра. Их добавляют в мясные и рыбные блюда, салаты и консервацию. Молотые семена используют в хлебопечении и в качестве приправы к первым блюдам. Приятный пряный аромат нашел свое применение в парфюмерии. Эфирное масло кориандра используют в косметологии и мыловарении. Оно сочетается с цитрусовыми, сандалом, шалфеем, бергамотом и корицей. Плоды кориандра используют в народной медицине. Их можно найти в составе аптечных желудочных и желчегонных сборов.

Настой кориандра пьют при нарушении пищеварения.

Ингредиенты: 1. Семена кориандра — 1 чайная ложка. 2. Вода — 200 мл. Как приготовить: Залейте семена кориандра кипятком, накройте крышкой и дайте настояться в течение 2 часов. Как использовать: Принимайте по 50-70 мл напитка 3 раза в сутки. Результат: Настой нормализует пищеварение, устраняет желудочные спазмы и регулирует выработку желчи. В сочетании с тмином кориандр применяют для устранения метеоризма и лечения геморроя. Настойку семян кориандра используют в качестве успокоительного средства. Напиток эффективно устраняет нервозность и ощущение тревожности. Ингредиенты: 1. Семена кориандра — 1 столовая ложка. 2. Водка — 100 мл. Как приготовить: Залейте водкой семена кориандра, настаивайте в течение 2 недель в темном прохладном месте. Готовое средство процедите. Как использовать: Принимайте по 20 капель 2-3 раза в сутки. Результат: Средство быстро успокаивает и устраняет нервную возбудимость. Его используют в качестве мощного антидепрессанта.

Как выбрать и купить

Кориандр продается в любом супермаркете и на рынке. При выборе кинзы обращайте внимание на внешнее состояние зелени. Пучки должны быть крепкие, листья свежие, без желтых или черных пятен. Зелень хранят в холодильнике в течение 3-4 дней. Чтобы сохранить вкусовые свойства травы на долго, ее можно заморозить. Перед этим кинзу моют, сушат и мелко режут. Если вы приобретаете семена кориандра на развес, то можете оценить их качество по внешнему виду. Они должны быть светло-коричневого или коричневого цвета. Поверхность семян чистая, без посторонних пятен и следов плесени. Сушеную зелень или семена кориандра хранят в темном месте в плотно закрытой емкости. Для этого можно использовать стеклянную банку. Срок годности семян — более 6 месяцев. Кориандр можно вырастить в домашних условиях или на своем приусадебном участке и всегда иметь под рукой свежую зелень.

Противопоказания

Противопоказания к употреблению кориандра: • повышенное артериальное давление;; • сахарный диабет; • почечная недостаточность; • тромбофлебит; • индивидуальная непереносимость. Чрезмерное употребление кориандра приводит к нарушению сна и менструального цикла у женщин. Суточная норма — не более 35 гр. зелени или 4 гр. семян.

Как еще называют кориандр

Как еще называется кориандр: • китайская петрушка; • кишнец посевной; • хамем; • каляндра; • шлендра; • чилантро. В Корее кориандр называют — санчо, в Индии — дхания, в арабских странах — кюзбара.

Что запомнить

1. Кориандр получил широкое применение в народной медицине, кулинарии и косметологии. 2. Средства на основе растения используют для лечения желудочных и кишечных заболеваний, нарушений работы желчевыводящих путей и нервной системы. 3. Кориандр и кинза это одно растение. Кинза — зелень, кориандр — семена растения. #ПриправыИСпеции #ПолезныеСвойстваСпеций