Оладушки на кефире — спасение, когда хочется вкусненького быстро

Всем привет, мои хорошие!
Есть у меня один проверенный рецепт, который выручает и утром, и вечером — оладьи на кефире. Готовятся за считанные минуты, а исчезают ещё быстрее
Когда сын слышит, что я ставлю сковородку и достаю кефир, он сразу прибегает «помогать» — мешает тесто и выбирает, какие оладушки будут первыми на тарелке.

Мой простой рецепт:

• 1 стакан кефира,
• 1 яйцо,
• 2 ст. л. сахара,
• щепотка соли,
• 1 ч. л. соды,
• примерно 1,5 стакана муки.

Смешиваю всё, ложкой выкладываю на сковородку и обжариваю до золотистой корочки. А дальше — кто с чем любит: мёд, сметана, варенье, сгущёнка… у каждого свои слабости

Секрет пышности: добавить соду прямо в тёплый кефир и не мешать тесто слишком долго.